Персональный форум города Чу (Chu, Шу) "Столица нашего детства" Форум открыт 23 февраля 2008 г.

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Как сделать сыр.

Сообщений 1 страница 5 из 5

1

На неделе был в гостях у друзей, они развивающиеся фермеры. Всегда присутствуют излишки молочной продукции. Естественно в холодильнике натуральное молоко, масло творог и другие вкусняшки. Обратил внимание на домашний сыр, который был намного вкуснее присутствующего в маркете и выдаваемый за лучшие сорта и т.д. Короче сыр домашний и вот его рецепт:

4 литра молока, 0,5 литра кислого молока, 1 ст. ложк 70%-ного уксуса.

Вливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения. Ка только молоко закипело, вливаем в него уксус и начинаем интенсивно помешивать. От уксуса молоко начнет створоживаться. Так, помешивая, держим молоко еще 20 минут на слабом огне. Затем выключаем огонь и даем молоку остыть. Сложенную в 4-5 слоев марлю кладем на кастрюлю и створоженное молоко выливаем сверху. Творог в марле отжимаем и даем стечь сыворотке. Можно туго завязать марлю, тогда сыворотка быстрее стечет. Через 3-4 часа вынимаем из марли кусок полученного сыра и кладем его в холодную кипяченую соленую воду. Оставляем сыр в воде на 6 часов. Затем вынимаем сулугуни из воды. Домашний соленый сыр готов!

Сыр кажисть называли домашний солёный сулугуни  :cool:  Супер!!

0

2

познакомиться бы с вашими друзьями-фермерами,мы с ними коллеги,но мы начинающие.Хотим производить сыр,брынзу итд,но рецепт должен быть проверенный.А по вашему рецепту обьязательно попробую

0

3

brilliant написал(а):

.А по вашему рецепту обьязательно попробую

brilliant эта не мой рецепт, это рецепт моих друзей, по катораму они производят свой сир  :) а проверить могёте сами, рецепт даётся
на 4 литра молока, посчитайте на 2 не так много это. Только рецепт заточен под домашнее молоко от коровки а не порошковое с магазина  :dontknow:
Так что удачи Вам!!!  :cool:

0

4

Нужно попробовать, т.к. очень много покупаем сыра. Любим его безумно!

0

5

да! Очень хочу сделать дома!

0